Мраморную говядину Вагю уже начали печатать на 3D-принтере » PCunit.ru | Топовые сборки | Комплектующие | Рекомендации | Гайды

Мраморную говядину Вагю уже начали печатать на 3D-принтере

Учёные из Университета Осаки использовали стволовые клетки, выделенные из коров Вагю, для 3D-печати альтернативного мяса, содержащего мышцы, жир и кровеносные сосуды, расположенные так, чтобы они напоминали обычные стейки.

Вагю можно буквально перевести как «японская корова». Это мясо известно генетической предрасположенностью к интенсивной мраморности и высокому содержанию ненасыщенных жиров. Мраморность придаёт говядине богатый вкус и отличительную текстуру. Однако методы выращивания крупного рогатого скота сегодня часто считаются неустойчивыми из-за большого количества вредных выбросов в атмосферу. В настоящее время доступные альтернативы «культивированному мясу» не могут воспроизвести сложную структуру настоящих говяжьих стейков.

Команда начала с двух типов стволовых клеток, называемых сателлитными клетками крупного рогатого скота и стволовыми клетками, полученными из жировой ткани. В правильных лабораторных условиях эти клетки можно превратить в клетки любого типа, необходимые для производства культивируемого мяса. Отдельные волокна были изготовлены из этих клеток с использованием биопечати. Затем волокна были расположены в трёхмерном виде в соответствии с гистологической структурой настоящего мяса вагю.

Используя гистологическую структуру говядины вагю в качестве образца, мы разработали метод 3D-печати, который позволяет создавать сложные структуры, такие как мышечные волокна, жир и кровеносные сосуды.

Автор исследования Донг-Хи Канг

Разработчики уточняют, что после совершенствования технологии клиенты смогут заказывать культивированное мясо с желаемым количеством жира, исходя из вкуса и соображений здоровья.

Марсоход Perseverance предпримет вторую попытку, в надежде, что грунт не «рассыпется»
Марсоход Perseverance предпримет вторую попытку, в надежде, что грунт не «рассыпется»
21-08-2021, 12:24, ---
Навигатор 2ГИС стал громче, понятнее и удобнее
Навигатор 2ГИС стал громче, понятнее и удобнее
20-08-2021, 15:49, ---
Обзор AirPods Pro LUX (TWS)
Обзор AirPods Pro LUX (TWS)
15-06-2021, 20:32, ---
Новый программируемый нано процессор
Новый программируемый нано процессор
16-07-2020, 23:28, Новости
{login}

Твой комментарий..

Кликните на изображение чтобы обновить код, если он неразборчив

Курс Bitcoin
Курс Ethereum